Eine Quiche Lorraine ist ein echter Klassiker der französischen Küche und lässt sich wunderbar variieren. Dieses Quiche Rezept kombiniert den herzhaften Geschmack von Speck mit der feinen Würze von Lauch und einer cremigen Eier-Crème-fraîche-Mischung. Durch den Gouda erhält die Lauch Quiche eine köstlich goldbraune Käsekruste, die beim Backen für extra Aroma sorgt.
Ob als warmes Hauptgericht oder als kalter Snack – diese Quiche Lorraine ist vielseitig einsetzbar. Sie eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, lässt sich aber auch wunderbar vorbereiten und als Partysnack oder Fingerfood servieren. Dank der einfachen Zubereitung und der wenigen Zutaten ist dieses Quiche Rezept ideal für jeden, der unkomplizierte, aber dennoch raffinierte Gerichte liebt.
Mit diesem Quiche Lorraine Rezept gelingt eine herzhafte Lauch Quiche, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch überzeugt. Perfekt für alle, die französische Küche genießen und ein einfaches Quiche Rezept mit viel Geschmack suchen!
Was macht dieses Quiche Lorraine Rezept so besonders?
Diese Lauch Quiche überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und ihren intensiven Geschmack. Die Kombination aus würzigem Speck, mildem Lauch und cremiger Füllung sorgt für eine perfekte Balance. Der geriebene Gouda verleiht der Quiche eine goldbraune Kruste und ein herzhaftes Aroma.
Ein weiterer Vorteil: Die Quiche Lorraine schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend. Sie eignet sich ideal für den Alltag, aber auch für besondere Anlässe. Ob zum Brunch, als Hauptgericht oder als Snack zwischendurch – diese Quiche passt immer.
Tipps für die perfekte Lauch Quiche
Frische Zutaten sorgen für den besten Geschmack. Lauch sollte knackig sein und keine welken Blätter haben. Der Speck schmeckt besonders aromatisch, wenn er vorher kross angebraten wird. So gibt er sein volles Aroma an die Quiche ab.
Für eine besonders knusprige Quiche empfiehlt sich eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden. Der Teig bleibt so gleichmäßig gebacken und wird nicht zu weich. Wer eine intensivere Käseschicht bevorzugt, kann zusätzlich etwas Parmesan über die Quiche streuen.
Quiche Rezept variieren: So gelingt eine individuelle Quiche Lorraine
Dieses Quiche Rezept lässt sich nach Belieben anpassen. Statt Speck kann auch gekochter Schinken oder geräucherter Lachs verwendet werden. Vegetarische Varianten gelingen mit Pilzen, Paprika oder Spinat.
Für eine besonders herzhafte Note passt ein kräftiger Käse wie Gruyère oder Bergkäse. Wer es etwas milder mag, kann stattdessen Mozzarella oder jungen Gouda nehmen. Auch mit Kräutern wie Thymian oder Schnittlauch lässt sich die Lauch Quiche geschmacklich verfeinern.
Quiche Lorraine Rezept: Köstliche Lauch Quiche mit Speck und Gouda
Kochutensilien
- 1 Quiche Form
Zutaten
- 6 Stangen Lauch
- 100 g gewürfelter Speck
- 200 g Creme Fraiche
- 2 Eier
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Quicheteig
- 100 g geriebener Gouda
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Lauch gründlich waschen, unschöne Blätter entfernen und in feine Ringe schneiden.6 Stangen Lauch
- Speck ohne zusätzliches Fett in einer Pfanne knusprig anbraten, dann den Lauch hinzufügen und einige Minuten dünsten, bis er weich ist.100 g gewürfelter Speck
- Crème fraîche mit den Eiern verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.200 g Creme Fraiche, 2 Eier, 1/2 TL Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss
- Eine Quicheform mit etwas Öl einpinseln.
- Den Quicheteig in die Form legen und den Rand leicht andrücken.1 Quicheteig
- Die Lauch-Speck-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, die Eier-Crème-fraîche-Masse darüber gießen und mit geriebenem Gouda bestreuen.100 g geriebener Gouda
- Die Quiche für etwa 35–40 Minuten in den Ofen schieben, bis die Oberfläche goldbraun wird.
- Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.
Quiche Lorraine einfach selber machen – Ein gelingsicheres Rezept
Dieses Quiche Lorraine Rezept ist perfekt für alle, die eine schnelle und einfache Quiche zubereiten möchten. Der fertige Quicheteig sorgt für eine knusprige Basis, während die Füllung aus Lauch, Speck und Crème fraîche besonders saftig bleibt. Wer den Teig lieber selbst machen möchte, kann ihn aus Mehl, Butter und Wasser frisch zubereiten. Wichtig ist, den Teig vor dem Backen kurz zu kühlen, damit er besonders knusprig wird.
Damit die Lauch Quiche nicht zu feucht wird, den Lauch gut abtropfen lassen und den Speck vorher kross anbraten. So bleibt der Boden fest und die Füllung bekommt ein intensives Aroma. Die Mischung aus Eiern und Crème fraîche sorgt für eine cremige Konsistenz und verbindet alle Zutaten perfekt miteinander.
Lauch Quiche aufbewahren und richtig servieren
Diese Quiche Lorraine schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, lässt sich aber auch wunderbar vorbereiten. Nach dem Abkühlen kann die Quiche luftdicht verpackt bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurz im Backofen bei 150 °C erwärmen, damit der Boden knusprig bleibt.
Wer die Lauch Quiche kalt genießen möchte, kann sie in Stücke schneiden und als Snack oder Fingerfood servieren. Sie passt perfekt zu einem frischen Salat oder einer leichten Suppe. Auch als Meal Prep für die Arbeit oder ein Picknick ist dieses Quiche Rezept ideal, da es sich gut transportieren lässt und auch kalt köstlich schmeckt.
